釣魚臺尊品酒 – 中國醬香型白酒 (送 2 隻釣魚台專用白酒杯)

描述

**備註**

禮物介紹:

釣魚臺尊品酒的釀造工藝是 “12987” 工藝

• 1 年生產週期
• 2 次投料、即端午制曲、重陽下沙，端午過後溫度升高，滿足了制曲對高溫條件的要求；同時端午左右小麥成熟，滿足制曲對原料的需求。
• 9 次蒸煮
• 8 次發酵
• 7 次取酒

再加上 5 年存放陳化，才能勾兌，所以醬酒醅烤出來以後必須經過 “長期陳釀” 這一道工序。
因為製作週期長，工序繁瑣嚴謹，也正是醬香酒的價值所在。

 

如何品嚐醬香酒

一、舉杯齊眉    眼觀其色（看其色）

用眼睛正視和俯視，輕輕搖動酒杯觀察酒業的透明度，再逆時針轉動酒杯，觀察酒液的掛杯度。
優質白酒掛杯痕跡明顯、均勻，像絲綢一樣，杯中酒液清澈透明，沒有絲毫雜質。白酒的顏色以無色、清亮透明、無懸浮物、無沉澱為最佳。
由於工藝、儲存方式和時間的差別，酒的顏色也可以微黃。

二、勾頭傾杯    鼻聞其香（聞其香）

將酒杯置於鼻下，頭略低，杯與鼻保持1-3cm距離，呈30°靠近鼻尖。開始不要搖杯，自然吸氣，聞酒的香氣揮發（溢香）情況；
然後手慢慢將白酒杯在鼻前晃動，感受酒香撲鼻（噴香）。

嗅聞時只能對酒吸氣，不能呼氣。
好酒香氣協調，帶有自然的糧香、果實或花朵的香味，有愉快感，主體香突出。

三、細品慢咽    口嘗其味（嘗其味）

人的基本五味是酸、甜、苦、鹹、鮮。舌尖對甜敏感，舌尖到舌的兩側邊沿對鹹敏感，兩側對酸敏感，舌根對苦澀敏感。

品評白酒的關鍵是控制進口量，以1-2毫升為宜。入口時要慢而穩，輕啜一小口，讓它先停留在舌尖1-2秒，主要體驗酒的甜綿度。
再把舌頭輕觸顎，讓酒液滲潤平鋪全舌，捲曲、轉動舌頭，使之充分接觸上顎、喉膜、頰膜，讓酒的醇厚爽滑彌漫在整個口腔中，
仔細品評酒質醇厚、豐滿、細膩、柔和、諧調、勁爽和刺激性等，2-3秒後，將口腔中的餘酒緩緩咽下，然後張口吸氣，迅速閉合呼氣，
使酒氣隨呼吸從鼻孔排出，檢查酒氣是否刺鼻及香氣的濃淡，判斷酒的回味。

然後適當加大進口量，以鑒定酒的回味長短、尾味是否乾淨，是回甜還是回苦，有無刺激喉嚨等不愉快的感覺。
酒以入口柔、吞咽順為最佳，好的白酒一般微甜、醇厚、不刺激。

四、融色香味    得其風格（悟其格）

風格是對酒體的色、香、味的綜合表現的評價。原料、生產工藝的不同創造出白酒的多樣性，即使原料、工藝大致相同，
通過精心勾兌，也可以創造出自己的風格。